第261章

上露水方干开始，一直干到晚上月亮出来方停。若是赶上月亮比较亮，可见度尚算高的时候，人们甚至会选择熬夜继续干活儿。

    成熟的庄稼可不等人，磨蹭个几天，熟透的麦粒儿从麦穗上脱落，沾了土没几天就要发芽的。若赶上阴雨天，淋湿的麦子没法及时晒干，直接发霉长绿毛，一年的收成就砸在地里了。

    王屠户家的猪rou摊子最近红火的很，麦收的时候大家都很舍得吃，那么累的活儿，不吃些油水足的怕顶不住。他家的摊子每每一开张就叫人哄抢干净，连臭烘烘的猪肠子、没点儿rou的大骨头都叫人抢个干净，去的稍微晚一点就什么都落不着了。

    南乔早起抢到了两个猪蹄，王屠户是个细致人，猪蹄儿都是用火燎过毛的，回家只需要用刀刮一刮外面燎黑的外皮，换过几道水，那猪蹄便变得白净起来。

    接下来斩成块儿加水泡些时候，然后放锅里加水，加些姜蒜之类烧开了焯水去味儿。焯过后用清水洗干净晾干表皮，起锅烧糖色，下猪蹄翻炒上色，下佐料炒香，加一圈淋边酱油和黄酒，翻炒均匀后将泡发好的黄豆放进去，一次性加足了水，盖上盖儿大火烧开后加盐，之后便用小火慢慢炖着。

    南乔给灶下填了两根特别耐烧的粗木柴，灶膛里头只留了小火儿慢慢的烧着，灶膛外头打扫干净，便是有火星子飞出来了也不至于引燃了其他柴火。